Istilah ini memiliki arti yang berbeda tergantung pada konteks. Dalam penggunaan non-teknis, seperti makanan persiapan, buah biasanya berarti benih-terkait berdaging struktur tanaman tertentu yang manis dan dapat dimakan dalam keadaan mentah, seperti apel , jeruk , anggur , stroberi , buah juniper dan pisang . Benih-terkait struktur yang tidak sesuai kriteria informal yang biasanya disebut dengan nama lain, seperti sayuran , polong , kacang , telinga dan kerucut .
Dalam biologi ( botani ), "buah" adalah bagian dari tanaman berbunga yang berasal dari spesifik jaringan dari bunga , terutama salah satu atau lebih ovarium . Diambil ketat, definisi ini tidak termasuk banyak struktur yang "buah" dalam arti umum dari istilah, seperti yang diproduksi oleh non-tanaman berbunga (seperti buah juniper, yang benih-mengandung perempuan kerucut dari tumbuhan runjung [1] ), dan berdaging buah seperti pertumbuhan yang berkembang dari jaringan tanaman lain yang dekat dengan buah ( buah aksesori , atau lebih jarang buah palsu atau pseudocarp), seperti buah mete . Seringkali buah botani hanya bagian dari buah yang umum, atau hanya berdekatan dengannya. Di sisi lain, arti botani mencakup banyak struktur yang tidak biasa disebut "buah", seperti kacang polong, jagung kernel , gandum gandum, tomat , bagian dari sebuah jamur yang menghasilkan spora [2] lebih, dan banyak. Namun, ada beberapa varian dari definisi biologi buah yang menekankan aspek yang berbeda dari berbagai variasi yang ditemukan antara buah-buahan tanaman. [3]
Buah-buahan (baik dalam arti kata) adalah sarana yang banyak tanaman menyebarkan benih . Kebanyakan tanaman bantalan buah-buahan, khususnya, coevolved dengan hewan dalam sebuah hubungan simbiotik sebagai sarana untuk penyebaran benih dan gizi , masing-masing; pada kenyataannya, banyak hewan (termasuk manusia sampai batas tertentu) telah menjadi tergantung pada buah-buahan sebagai sumber makanan. [4] Buah account untuk sebagian besar dunia pertanian output, dan beberapa (seperti apel dan delima ) telah memiliki arti kultural dan simbolik yang luas.
Botanic buah dan buah kuliner
Secara teknis, sereal biji-bijian juga merupakan jenis buah, jenis yang disebut sebagai caryopsis . Namun, dinding buah sangat tipis, dan menyatu dengan kulit biji, sehingga hampir semua gandum dapat dimakan sebenarnya adalah benih . Oleh karena itu, sereal biji-bijian, seperti jagung , gandum dan padi lebih baik dianggap sebagai benih dimakan, meskipun beberapa referensi daftar agenda mereka sebagai buah. [8] biji gymnosperm Goreng sering menyesatkan diberi nama buah, misalnya, kacang pinus , ginkgo kacang-kacangan, dan juniper berries .
Buah pengembangan
Artikel utama: anatomi Buah
Hasil buah A dari pematangan satu atau lebih bunga, dan gynoecium bunga (s) bentuk semua atau bagian dari buah. [9] Di dalam ovarium / indung telur adalah salah satu atau lebih ovula dimana megagametophyte berisi gamet mega atau sel telur. [10] Setelah fertilisasi ganda , ini akan menjadi benih ovula. Ovula yang dibuahi dalam proses yang dimulai dengan penyerbukan , yang melibatkan pergerakan serbuk sari dari benang sari ke stigma bunga. Setelah penyerbukan, tabung tumbuh dari serbuk sari melalui stigma ke ovarium untuk ovula dan dua sperma yang ditransfer dari serbuk sari ke megagametophyte. Dalam salah satu megagametophyte dari dua sperma bersatu dengan sel telur, membentuk zigot , dan sperma kedua memasuki sel pusat membentuk sel induk endosperm, yang melengkapi proses fertilisasi ganda. [11] [12] Kemudian zigot akan menimbulkan pada embrio benih, dan sel induk endosperma akan menimbulkan endosperma , jaringan nutrisi yang digunakan oleh embrio.
Sebagai ovula berkembang menjadi biji, ovarium mulai matang dan dinding ovarium, yang pericarp, dapat menjadi berdaging (seperti dalam buah beri atau drupes ), atau bentuk penutup luar yang keras (seperti dalam kacang-kacangan). Dalam beberapa buah multiseeded, sejauh mana daging berkembang sebanding dengan jumlah ovula dibuahi. [13] pericarp ini sering dibedakan menjadi dua atau tiga lapisan yang berbeda yang disebut exocarp (lapisan luar, juga disebut epicarp), mesocarp (tengah lapisan), dan endocarp (lapisan dalam). Dalam beberapa buah-buahan, terutama buah sederhana yang berasal dari ovarium rendah , bagian lain dari bunga (seperti tabung bunga, termasuk kelopak , sepal , dan benang sari ), sekering dengan ovarium dan matang dengan itu. Dalam kasus lain, sepal , kelopak dan / atau benang sari dan gaya dari bunga jatuh. Ketika seperti bagian bunga lainnya merupakan bagian penting dari buah, hal itu disebut buah aksesori . Karena bagian lain dari bunga dapat berkontribusi untuk struktur buah, penting untuk mempelajari struktur bunga untuk memahami bagaimana bentuk buah tertentu. [1]
Buah-buahan sangat beragam sehingga sulit untuk merancang sebuah skema klasifikasi yang mencakup semua buah-buahan yang dikenal. Banyak istilah umum untuk benih dan buah yang tidak benar diterapkan, sebuah fakta yang mempersulit pemahaman tentang terminologi. Biji matang ovula, buah-buahan adalah indung telur matang atau karpel yang mengandung benih. Untuk kedua definisi dasar dapat ditambahkan klarifikasi bahwa dalam terminologi botani, sebuah kacang bukanlah jenis buah dan bukan istilah lain untuk benih, sebaliknya terminologi umum. [5]
Ada tiga mode umum pembangunan buah:
- Buah Apocarpous berkembang dari bunga tunggal memiliki satu atau lebih karpel terpisah, dan mereka adalah buah yang paling sederhana.
- Buah Syncarpous mengembangkan dari gynoecium tunggal memiliki dua atau lebih karpel menyatu bersama-sama.
- Beberapa buah bentuk dari bunga yang berbeda.
Sederhana buah
- achene - Paling sering dilihat dalam buah agregat (misalnya strawberry )
- kapsul - ( kacang Brazil )
- caryopsis - ( gandum )
- Cypsela - Sebuah buah achene seperti berasal dari floret individu dalam kapitulum (misalnya dandelion ).
- berserat buah berbiji - ( kelapa , kenari )
- folikel - terbentuk dari carpel tunggal, dan membuka oleh satu jahitan (misalnya milkweed ). Lebih sering terlihat pada buah agregat (misalnya magnolia )
- legum - ( kacang polong , kacang , kacang tanah )
- loment - jenis indehiscent legum
- kacang - ( hazelnut , beech , ek biji )
- Samara - ( elm , abu , maple kunci)
- schizocarp - ( wortel biji)
- silique - ( lobak biji)
- silicle - ( dompet gembala )
- utrikulus - ( bit )
- berry - ( redcurrant , gooseberry , tomat , cranberry )
- batu buah atau buah berbiji ( plum , ceri , persik , aprikot , zaitun )
- Magnolia dan Peony , koleksi folikel berkembang dari satu bunga.
- Permen manis , koleksi kapsul.
- Sycamore , koleksi achenes.
- Teasel , koleksi cypsellas
- Tuliptree , koleksi Samaras.
Schizocarp buah bentuk dari ovarium syncarpous dan tidak benar-benar pecah , tetapi dipecah menjadi segmen dengan satu atau lebih benih;. mereka termasuk beberapa bentuk yang berbeda dari berbagai keluarga [14] benih Wortel adalah sebuah contoh.
Agregat buah
Para raspberry , yang putik diistilahkan drupelets karena masing-masing adalah seperti kecil buah berbiji terpasang ke stopkontak. Dalam beberapa semak duri buah (seperti blackberry ) wadah yang memanjang dan bagian dari buah matang, membuat blackberry buah agregat-aksesori. [20] Para strawberry juga merupakan buah agregat-aksesori, hanya satu di mana benih terkandung di achenes . [21] Dalam semua contoh ini, buah berkembang dari bunga tunggal dengan banyak putik.
Beberapa buah-buahan
Artikel utama: Beberapa buah
Sebuah beberapa buah adalah salah satu terbentuk dari sekelompok bunga (disebut perbungaan ). Bunga masing-masing menghasilkan buah, tetapi ini matang menjadi sebuah massa tunggal. [22] Contohnya adalah nanas , ara , murbei , Osage-oranye , dan sukun . 
Buah bagan
Untuk meringkas jenis umum buah berdaging (contoh ikuti dalam tabel di bawah):- Berry - buah sederhana dan biji dibuat dari ovarium tunggal
- Pepo - Berries mana kulit yang mengeras, seperti cucurbits
- Hesperidium - Berries dengan kulit dan interior juicy, seperti kebanyakan jeruk buah
- Senyawa buah , yang meliputi:
- Agregat buah - dengan benih dari ovarium berbeda dari bunga tunggal
- Beberapa buah - buah dari bunga yang terpisah, digabungkan atau dikemas erat bersama-sama
- Aksesori buah - di mana beberapa atau semua bagian dapat dimakan tidak dihasilkan oleh ovarium
| Benar berry | Pepo | Hesperidium | Agregat buah | Beberapa buah | Aksesori buah |
|---|---|---|---|---|---|
| Blackcurrant , Redcurrant , Gooseberry , Tomat , Terung , Jambu , Lucuma , Cabai , delima , kiwi , anggur , Cranberry , Blueberry | Labu , Labu , Mentimun , Melon | Oranye , Lemon , Lime , Grapefruit | Blackberry , Raspberry , Boysenberry | Nanas , Gambar , Mulberry , Hedge apel | Apel , pinggul Rose , Strawberry |
Buah tanpa biji
Seedlessness adalah fitur penting dari beberapa buah-buahan perdagangan. Komersial kultivar dari pisang dan nanas adalah contoh dari buah tanpa biji . Beberapa kultivar dari jeruk buah (terutama pusar jeruk ), satsuma , jeruk mandarin , anggur meja , jeruk , dan semangka dinilai untuk seedlessness mereka. Pada beberapa spesies, seedlessness adalah hasil dari parthenocarpy , di mana buah ditetapkan tanpa pembuahan. Mengatur buah Parthenocarpic mungkin atau mungkin tidak memerlukan penyerbukan, tetapi tanpa biji buah jeruk yang paling membutuhkan stimulus dari penyerbukan untuk menghasilkan buah.
Pisang dan anggur tanpa biji yang triploids , dan hasil dari aborsi seedlessness dari embrio tanaman yang dihasilkan dengan pemupukan, fenomena yang dikenal sebagai stenospermocarpy yang memerlukan penyerbukan normal dan fertilisasi. [23]
Benih diseminasi
Variasi dalam struktur buah sangat tergantung pada modus penyebaran benih yang dikandungnya. Penyebaran ini dapat dicapai oleh hewan, angin, air, atau dehiscence peledak . [24]Beberapa buah-buahan memiliki jaket ditutupi dengan paku atau Bentuk bengkok, baik untuk mencegah diri dari yang dimakan oleh binatang atau menempel pada rambut , bulu atau kaki hewan, menggunakan mereka sebagai agen bubaran. Contohnya termasuk cocklebur dan tanaman unicorn . [25] [26]
Daging buah manis dari banyak "sengaja" menarik bagi binatang, sehingga benih diselenggarakan dalam waktu yang dimakan dan "sengaja" dibawa pergi dan disimpan pada jarak dari orangtua. Demikian pula,, bergizi kernel berminyak kacang yang menarik dengan hewan pengerat (seperti tupai ) yang menimbun mereka di tanah untuk menghindari kelaparan selama musim dingin, sehingga memberikan mereka benih yang tetap dimakan kesempatan untuk berkecambah dan tumbuh menjadi tanaman baru jauh dari orang tua mereka. [5]
Buah-buahan lainnya yang memanjang dan diratakan secara alami sehingga bisa menjadi tipis, seperti sayap atau helikopter pisau, misalnya maple , tuliptree dan elm . Ini merupakan evolusi mekanisme untuk meningkatkan penyebaran jarak jauh dari orang tua melalui angin. Lain-angin telah tersebar buah parasut kecil, misalnya bunga dandelion dan salsify . [24]
Kelapa buah bisa mengapung ribuan kilometer di laut untuk menyebarkan biji. Beberapa buah-buahan lain yang dapat menyebar melalui air nipah dan sekrup pinus . [24]
Melemparkan beberapa buah biji jarak substansial (hingga 100 m di sandbox pohon ) melalui dehiscence peledak atau mekanisme lain, misalnya impatiens dan menyemprotkan mentimun . [27]
Menggunakan
Banyak sayuran buah botani, termasuk tomat , paprika , terung , okra , labu , labu , kacang hijau , ketimun dan zucchini . [29] Olive buah ditekan untuk minyak zaitun . Rempah-rempah seperti vanili , paprika , allspice dan lada hitam berasal dari buah. [30]
Nilai gizi
Buah-buahan umumnya tinggi dalam serat , air , vitamin C dan gula, meskipun yang terakhir ini bervariasi secara luas dari jejak seperti di kapur, dengan 61% dari berat segar tanggal . [31] Buah-buahan juga mengandung berbagai phytochemical yang belum memiliki RDA / RDI daftar di bawah factsheet gizi yang paling, dan yang penelitian menunjukkan diperlukan untuk tepat jangka panjang kesehatan selular dan pencegahan penyakit. Konsumsi secara teratur buah dikaitkan dengan risiko penurunan kanker, penyakit kardiovaskular (penyakit jantung koroner terutama), stroke, penyakit Alzheimer, katarak, dan beberapa penurunan fungsional yang berhubungan dengan penuaan. [32]Diet yang meliputi jumlah yang cukup kalium dari buah-buahan dan sayuran juga membantu mengurangi kemungkinan batu ginjal dan dapat membantu mengurangi efek tulang-rugi. Buah juga rendah kalori yang akan membantu asupan kalori yang lebih rendah sebagai bagian dari diet penurunan berat badan. [33]
Nonfood menggunakan
Karena buah sudah seperti bagian utama dari manusia diet, budaya yang berbeda telah mengembangkan banyak kegunaan yang berbeda untuk berbagai buah-buahan bahwa mereka tidak bergantung pada sebagai dimakan. Banyak buah-buahan kering digunakan sebagai dekorasi atau rangkaian bunga kering, seperti unicorn tanaman , teratai , gandum , kejujuran tahunan dan milkweed . Hias pohon dan semak-semak sering dibudidayakan untuk buah-buahan yang berwarna-warni, termasuk daun holly , pyracantha , Viburnum , skimmia , beautyberry dan cotoneaster . [34]Buah dari opium poppy adalah sumber opium yang berisi obat morfin dan kodein, serta theabaine kimia biologis aktif dari mana oksikodon obat synthysized. [35] Osage oranye buah digunakan untuk mengusir kecoa . [36] Bayberry buah menyediakan lilin sering digunakan untuk membuat lilin. [37] Banyak buah menyediakan pewarna alami , misalnya walnut , sumac , ceri dan murbei . [38] Kering labu digunakan sebagai dekorasi, kendi air, rumah burung, alat musik, cangkir dan piring. labu yang diukir dalam Jack-o'-lantern untuk Halloween . Buah berduri dari burdock atau cocklebur adalah inspirasi untuk penemuan Velcro . [39]
Sabut adalah serat dari buah kelapa yang digunakan untuk keset, sikat, kasur, floortiles, goni, isolasi dan sebagai media tumbuh untuk tanaman kontainer. Shell dari buah kelapa digunakan untuk membuat kepala souvenir, cangkir, mangkuk, alat musik dan rumah-rumah burung. [40]
Buah yang sering digunakan sebagai subjek lukisan yang masih hidup.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar